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トマトランド>温かいトマトソースのパスタレシピ

【温かいトマトレシピ③】


トマトソースのパスタは、
伝統的なイタリアの家庭料理です。
たくさんのトマトを食べることができます。
トマトは完熟のものがいいですが、
皮をむいたり、面倒な時は、缶詰をつかいましょう。

【スパゲティートマトソースあえ】
イタリアの定番の家庭料理です。
お好みで、いろんな野菜を加えると、
味に深みがでます。

ふたり人分 材料
パスタ 80g
トマト 10個 (トマトの缶詰)
玉ねぎ 2分の1
人参4分の1
オリーブオイル 40CC
にんにく 2分の1
塩 少々
粉チーズ 

①玉ねぎ・人参をみじん切りにします。
②鍋に、オリーブオイル・にんにくを入れ、①を炒めます。
③皮をむいたてざく切りにしたトマトを加えます。
④約15分煮て、塩で味を整えます。
⑤スパゲティーを塩でゆでておきます。
⑥皿に盛って、ソースをかけ、チーズをふりかけます。
お好みで、バジルやパセリなどをふりかけます。

※あいびきの肉を加えると、ミートソースになります。
130gくらいが目安です。

(栄養素と健康効果)
玉ねぎ、にんにくには強い抗菌、抗酸化作用があり脳血栓、心筋梗塞、
動脈硬化、癌の予防に。
玉ねぎやにんにくに含まれるアリシンは、
ビタミンB1の体内吸収を高める効果もあります。
ビタミンB1は、糖質の分解をしてエネルギーがをつくる働きがあり、
疲労回復効果があります。

バルサミコ酢は、黒酢の3倍のポリフェノールが含まれています。
強い抗酸化作用を持ち、がんなどの成人病予防効果に優れています。
バルサミコ酢の効果については、こちらをご覧ください。
酢の健康・美容・万能力

オリーブオイルは、オレイン酸を含んでいます。
オレイン酸は、血中コレステロールを減らす効果があります。
胃酸の分泌を調整する働きや肌の老化防止効果もあります。

人参には、βカロチンが多く含まれまれます。
βカロチンは強い抗酸化力があり、成人病予防効果、美肌効果があります。
トマトと合わせて、成人病予防効果、疲労回復効果、美肌効果の高い
若返りレシビです。

人参の健康と美容効果については、こちらも参考にしてください。
にんじん百貨店

【ペンネ トマトのアラビアータ】
ピリ辛のトマトソースです。
パスタをペンネに変えます。

ふたり人分 材料
ペンネ 80g
トマト 10個 (トマトの缶詰)
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 2分の1
唐辛子 2分の1
塩 少々
パセリのみじん切り 適量
粉チーズ

①鍋にオリーブオイル・にんにく・唐辛子をいれて、
香りがでたら、パセリを加えます。
②①にざく切りしたトマトを加え、20くらい煮ます。
仕上げに塩で味を調えます。
③ペンネを塩をいれて、ゆでておきます。
④さらにもって、粉チーズをかけます。

(栄養素と健康効果)
にんにくとオリーブオイルの健康効果については、
上記の【スパゲティートマトソースあえ】をご覧ください。
強い抗酸化力で、血液サラサラ効果やがんなどの成人病予防効果があります。

唐辛子には、辛み成分のカプサイシンに健康効果があります。
カプサイシンの効果で、唐辛子を食べると体が、ポカポカして、
体を温める効果があります。
これは毛細血管の血液循環が良くなったためです。
カプサイシンにはこの様な代謝を上げる効果があるので、
脂肪を燃やす力が高まり、ダイエット効果が得られます。
胃液の分泌を促し、消化も促進されます。
血液中の好中球の働きを良し、免疫力を上げる効果もあります。

唐辛子には、ビタミンAやCも豊富にふくまれています。
トマトと合わせることで、ダイエット効果、成人病予防など
健康効果がアップします。

【トマトのフライ】
トマトのフライは、中のしっとり感と、
衣のカリカリ感が、楽しめます。
チーズなどを挟むと、
味にコクが出ます。

トマトを1センチぐらいに切り、
普通のフライと同じように、
衣をつけてあげます。
ミニトマトならそのまま、そのまま
衣をつけます。

お好みで、ケチャップなどのたれを
つけて、いただきます。

(栄養素と健康効果)
チーズは、牛乳の栄養が凝縮されて詰まっています。
牛乳のタンパク質・カルシウム・脂肪・ビタミンなどの栄養が、
乳酸菌による発酵と熟成によって吸収されやすい形となっています。

骨粗しょう症の予防やアミノ酸の効果が十分に引き出され、
トマトと合わせると若返り効果の高い、健康レシピになります。


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